Happy Xmas!

• 360 gr di farina 00
• 1 cucchiaino raso di zenzero in polvere
• 1 cucchiaino raso di cannella in polvere
• 1 cucchiaio raso di lievito per dolci in polvere
• scorza grattugiata di 1 limone
• 1 pizzico di sale
• 50 gr di burro
• 90 gr di miele
• 160 gr di zucchero di canna
• 1 uovo
• latte

Versare in una insalatiera la farina, le spezie, il lievito, il limone, il sale e lo zucchero. Aggiungere il burro, il miele e l’uovo e amalgamare fino a formare una palla. Aiutarsi con qualche cucchiaio di latte. Mettere l’impasto in frigo per mezzora.

Stendere l’impasto e creare gli omini con le formine. Mettere sulla teglia con carta da forno per 10/12minuti a 180°

Quando sono freddi decorare con la glassa (due cucchiai di albume sbattuti a neve ferma incorporando 125gr di zucchero a velo. Deve diventare di consistenza cremosa)